Pour vos Cocktails et apéritifs Festifs

La Référence Artisanale

Mise en bouche & mini verrine

Minimum 150 pièces – Maximum 7 variétés


Minis Pains variés jambon cru, saumon, foie gras etc…

Poivrons à l’huile vierge & sésame - Tarte fine Tomate  savora

Spiral de jambon & crème fromagère - Mini cassolette de moules basilic et tomate

Crevettes & agrumes hawaïenne - Achard de légumes épices du soleil

Tartare de tomates Façon Provençale

San Marco – Caviar d’aubergines & Jambon cru,  cressins

Minis croque Monsieur du Rôtisseur - Cuillère d’avocaïade de la Baltique

Cassolette de saumon & mousseline ciboulette

Rillette de thon et tomates confites au Pesto

Brochette de tomate, Scampis et ananas au basilic

Crevettes aux agrumes - Minis pains au saumon fumé & Beurre Nantais

Médaillon de volaille, pancetta et gorgonzola sur blinis - Ktipiti

Poivrons rouges, féta, yaourt Grec - Crudités & Taboulé Libanais

Brochette de Litchi & Saint Jacques marinés à la mangue

Samossas de volaille à l’indienne - Minis bouchons Réunionnais

Cuillère d’achards de légumes épices du soleil

Déclinaison d’aubergine Parmesane en verrine

Cuillère Gersoise – Gésiers confits & Magret fumé et toast doré

Saumon fumé d’Ecosse sur blinis et Mousseline à la Russe

Requin Mariné à la Tahitienne - Chèvre et épinard en croute

Poêlé de courgettes, cumin et emmental en verrine  

Mini Fricassé (Pan Bagnat Méditerranéen) - Brochette 3 fromages & tomate cocktail

Canapés, saumon fumé, foie gras - Quiche, pizza, feuilleté fromage, anchois

Chèvre et épinard en croute - Caillette du Var en Brochette

Chiffonnade de Bayonne sur bambou - Mini nems asiatique, légumes etc…

Mini crumble de st Jacques & fondue de poireaux

Brochette de crevette ananas au pesto - Sucette de foie gras au pralin

Ballottine de volaille sur canapé

Bocconcini de volaille à la Pancetta sur canapé

Aiguillette de volaille -  Mise en bouche de Taboulé Vert (Libanais)

Minis verrine de crevette et soja vinaigrette au miel -  Brochette yakitoris volaille

Coté douceur cocktail

Assortiment de minis verrines 


Pana cota et coulis de mangue

Mousse chocolat et pépite

Trio CHOC Caractère noir, ganache & mousse

Tiramisu aux spéculos

Copa del Sol : Agrumes, basilic, Grand Marnier & vanille noir

Nuit Tropicale : Bavaroise passion chocolat croquant et cœur framboise

Assortiment de mignardises Cocktails 


Tarte au citron, poire amande, amande & pignons,

Opéra, aux fruits, feuillantine, Forêt Noire

Éclairs, mille feuilles, duchesse

Etc….

Assortiment de Gâteaux de soirées 


Tarte au citron, poire amande, amande & pignons,

Opéra, aux fruits, feuillantine, Forêt Noire

Éclairs, mille feuilles, duchesse

Etc….

Duo de Brochettes de fruits et Fontaine à Chocolat


Ces formules peuvent comprendre

Le personnel et/ou le matériel suivant le nombre de convives et/ou la date de réservation.

Le dressage de ces pièces se fait en plateaux traiteur,

Socle et/ou miroir, pour les brochettes sur Palmier.